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西兰花拼排骨

【制作方法】
1.腌制排骨:尽量购买肋骨位置的排骨,别切太大块。将新鲜的排骨洗净,装入碟中,加嫩肉粉、老干妈、生抽,充分拌匀,腌5分钟
2.切西兰花及姜和红椒、蒜;
3.烫熟西兰花,别烫太久,以免西兰花不脆了。沥干多余的水;
4.焖排骨:往锅里加适量油,加入切好的姜丝和蒜,炒香,倒入排骨,翻炒约两分钟,待排骨基本变色,将火调小,盖上锅盖,焖5分钟。汤汁收干,将锅盖打开,往锅里加少许水,加适量盐,再焖约5分钟,加入红辣椒丝,葱段,关火;
5.将烫熟的西兰花围着盘子边缘摆成一圈,花朝外,茎朝里;
6.将排骨舀出放在盘子中间,将汤汁均匀地浇在周围的西兰花上;
7.最后摘几片香菜叶摆上面.