欢迎来到肾友生活!

快捷登陆 | 关于我们
首页 肾友食谱 杭椒牛肉

杭椒牛肉

【原料】
新鲜牛里脊肉200g,杭椒200g
【调味】 
葱姜蒜切末,胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱
【制作方法】
1.把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。
2.把切好的牛肉条码在小盆里,倒入一点料酒,撒入一点胡椒粉、酱油
3.把牛肉条拌匀,腌30分钟<
4.杭椒洗净去蒂,切成5厘米左右的段,辣椒尖不要
5.在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清
6.加入少许干淀粉,搅匀。
7.在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、白糖勾兑调汁备用。
8.锅里加油,油温7成热时候,放入牛肉条小火滑至8成熟后,捞出控油备用。
9.另起油锅,加少许植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
10、放入切好的杭椒段,翻炒至变色。
11、放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
12、倒入勾兑好的调汁。
13、撒上一层精盐,改小火烧2分钟后大火收汁即可。