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秋葵牛肉卷

原料
葵4根,胡萝卜50克,牛肉400克,蒜头2克
调料
盐15克,料酒10毫升,胡椒粉10克,白糖3克,生抽5毫升,食用油适量
制作
1、秋葵撒上少许盐,秋葵用盐揉搓,去除绒毛,用清水洗净。洗净的秋葵去蒂,对半横切开。胡萝卜去皮洗净,切片,改切成5毫米宽的长条。处理好的牛肉切薄片。
2、胡萝卜放入沸水锅,焯熟,捞出沥干。取一片牛肉片,摊开,撒上盐、胡椒粉。在牛肉片上放上秋葵条、胡萝卜条,卷起来。卷紧后用牙签固定,制成牛肉卷。
3、用刀背拍扁蒜头,去皮,切末,装碗。锅中倒入食用油,大火烧热,倒入蒜末爆香,放入牛肉卷,边转动边拌炒。当牛肉卷已基本转色后,加入生抽、料酒、白糖。继续拌炒一会儿至熟,盛出装盘,将锅中剩余酱汁浇 入盘中即可。
功效
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰止渴的功效。此膳食适合腹膜透析肾友补充优质蛋白。